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CiccioPancake alla zucca

CiccioPancake alla zucca

Ricetta perfetta per gli amanti della zucca. 
La combinazione tra zucca e cacao sarà un successo esagerato!

Ingredienti:

Per il ripieno

  • 50g yogurt Greco 0%
  • 30g ricotta light
  • 5g Cacao amaro degrassato

Topping

 

Procedimento:

  1. Per prima cosa preparate il disco di ricotta mischiando yogurt, ricotta, cacao e (se volete) del Dolcificante a piacere.
  2. Inserite il composto in uno stampo in silicone e riponete in frezer tutta la notte.
  3. Unire gli ingredienti secchi precedentemente setacciati, in seguito aggiungete la purea di zucca, l'albume, un pò di latte e il Dolcificante.
  4. Ungete un padellino da 10-12cm con l'olio di cocco spray e versate una parte dell'impasto.
  5. Dopo 1 minuto inserite al centro il disco di ricotta e spingete leggermente. Coprite in seguito con il restante impasto.
  6. Cuocete a fuoco bassissimo con coperchio finché la superficie non risulterà compatta (io ho impiegato 15minuti) girate il Pancake e cuocete per altri 5minuti.
  7. Una volta cotto non fate l'errore della sottoscritta 😅, aspettate che si raffreddi prima di tagliarlo.
  8. Decorate a piacere. Nel mio caso ho deciso per Burro di arachidi 100% e cacao degrassato

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